Onsdags-vægt 24-07-13

Sidste uges vægt: 88,1 kg.

Denne onsdag var vægten nede på 85,9 kg.

Hvilket vil sige, jeg har tabt mig 2,2 kg på 1 uge!!! Yay!!

Overskuds-søndag

Hygger i køkkenet, med tøsemusik på den bærbare og dejlig sund morgenmad :)

Alt imens jeg laver sund æggekage til kæresten og hans kammerat, som er på besøg. De skal da bestemt ikke snydes for det sunde! Hihi :)

Lillepigen sover trygt og godt i soveværelset, og moar her har total overskud til dans og sang i køkkenet, trods næsten ingen søvn ;)

Go søndag!

Ovnstegt kylling m. kogte (friske) grøntsager

Denne ret er meget simpel:

Køb eksempelvis en bakke kylling, lige til at putte i ovnen. Der står på pakken, hvor længe det skal have, samt hvor mange grader.

Find forskellige lækre grøntsager (jeg har her valgt økologisk broccoli, økologiske gulerødder og blomkål (kunne ikke finde øko blomkål)).

Sæt en lille gryde over med vand og snit i mellemtiden grøntsagerne, sådan som du vil have dem.

Når vandet koger, tilsæt grøntsagerne og lad dem småkoge i 1-2 minutter. Grunden til, at de kun skal varmes kort, er at de så bibeholder den lækre smag samt sprødheden.

Velbekomme :)

Morgenmad A

Morgenmads-foreslag:

Æggekage med cherrytomater + skyr (0,2 % fedt!!) med blandet frisk frugt, toppet med hakkede mandler, valnødder og friske blåbær.

SUPER lækker morgenmad, der giver lidt af alt det sunde :)

Æggekage: 

Æg piskes sammen med en smule vand, i en skål. Tilsæt krydderier (salt, peber, evt. andre krydderier hvis man er lidt frisk).
Varm en pande op med en smule olie, hæld ægge-blandingen på panden. Skru lidt ned for panden og lad det stå og varme godt.
Snit cherrytomater.
Del æggekagen i trekanter (mens den stadig er i panden), og vend alle trekanterne, så æggekagen også lige bliver stegt en smule på den anden side.
Læg tomaterne ovenpå, så de lige når at blive varme og sprøde, inden der slukkes for panden :)


Skyr med frugt:

Skyl 2 stykker frugt, skær dem i små stykker og læg i skål.
Tilsæt skyr.
Hak lidt mandler og valnødder - put på skyr som topping.
Skyl blåbær og læg ovenpå som topping sammen med nødderne.

Drik eventuelt vand, danskvand eller juice til.

God morgen :)

Karrykylling m. grovpasta

Igår forsøgte jeg at lave min egen form for kylling i karry.
Det er lidt svært for mig at skrive præcis, hvor meget der skal i af de forskellige ingredienser, da det er en ret hvor man selv kan prøve sig lidt frem.
Vi brugte rimelig meget kylling, fordi vi vidste at vi så havde til flere dage.

Antal: 2 (sultne) personer/2 dage

Ingredienser:

ca. 1000 g kylling (eks. kyllingbryst filet)
Karry, salt, peber
Vand
Hønsebouillon
Maizena majsstivelse
Kokosmælk
Lidt olie (fx. rapsolie)

Squash
Gulerødder

Grovpasta

Fremgangsmåde:

- Kylling skæres i små stykker. Du tager en stor gryde, hælder en smule olie deri, varmer op og hælder kylling heri. Tilsæt salt, peber og karry. Lad simre, mens du rører rundt, så kyllingestykkerne ikke brænder på.

- I mellemtiden sætter du en anden gryde til kog (til grovpasta). Når vandet koger, tilsættes pasta.

- Du kan snitte lidt grøntsager - eksempelvis gulerødder og squash - og komme i en lille gryde med varmt vand. Lad det kun være i det kogende vand et minut eller to, så grøntsagerne er varme, men stadig dejligt sprøde.

- Når det har simret/stegt i 10 minutters tid (eller når du føler at kyllingen er færdig), tilsæt så kogende vand (fra eksempelvis el-kedel) og 1-2 hønsebouillon.

- Lad stå og koge, og smag retten til med salt, peber og karry.
Bland lidt maizena majsstivelse med vand og rør i sovsen. Sovsen vil nu jævnes. Husk hele tiden at smage til.

- Til sidst tilsættes kokosmælk. Lad det ikke komme op at koge, efter kokosmælk er tilsat.

Når det hele er færdigt, blandes grøntsager og grovpasta i en dyb tallerken og sovsen hældes over.

Velbekomme!

Onsdags-vægt 17-07-13

Onsdags-vægten sagde 88,1 kg.

Har tabt 700 g siden søndag, hvor jeg vejede 88,8.
Der er lang vej endnu... Men jeg hænger i!! :)

Squashpasta med kødsovs

2 personer

Ingredienser:

500 g oksekød
1 dåse flåede tomater
1 squash
6 gulerødder

Salt
Peber
Taco Spice Mix (Santa Maria)


Fremgangsmåde:

Hæld en lille smule vand i en gryde, og opvarm gryden (er til grøntsagerne).

Vask squash og gulerødder. Skær squashen i tynde skiver og læg i en skål. Skræl det yderste skræl af gulerødderne og skær enderne af. Skræl nu lange strimler af gulerødderne og læg i en skål.

Put lidt olie i en gryde. Tilsæt oksekød. Rør i kødet, til det er helt brunet. Tilsæt nu peber (eller peberblanding) og salt. Hæld Taco krydderi i kødet og rør godt rundt. Lad det simre et lille øjeblik og kom nu de flåede tomater i gryden.

Rør rundt og bland godt sammen. Skru ned/sluk for kogepladen og lad retten stå, mens du skifter fokus til grøntsagerne.

Squash og gulerødder lægges i en si, og holdes over gryden med det kogende vand. Der skal være så lidt vand i gryden at det ikke rører grøntsagerne. Læg eventuelt et låg over sien.
Lad nu grøntsagerne blive dampet i et minut eller to, og hæld dem derefter over i en ren skål.

Retten kan nu serveres ved at lægge grøntsagerne nederst og sovsen ovenpå. Voila :)

   

Velkommen!

Jeg har altid haft svært ved at leve sundt - jeg ELSKER mad!

Jeg var en slank pige, indtil jeg begyndte på gymnasiet og flyttede hjemmefra. Pludselig skulle jeg til at lave mad på egen hånd, og hver dag stod den på pasta, for det var det eneste jeg kunne finde ud af at lave. Desuden var jeg nærmest afhængig af stivelse, jeg elskede brød, kartofler, ris og pasta. Kunne nærmest ikke leve uden. Og det blev værre, efter jeg flyttede hjemmefra, for nu kunne jeg lave det mad jeg havde lyst til. Og det tog simpelthen overhånd.

Jeg er 29 år og jeg har de sidste 10 år været overvægtig.
Jeg har forsøgt at gå på slankekur igen og igen og igen, og jeg havde så lidt rygrad at mine slankekure kunne holde højst en dag eller to, så faldt jeg i og så opgav jeg. Jeg skuffede mig selv gang på gang, ved aldrig at fuldføre en slankekur.

Nu er jeg blevet "voksen". Jeg er blevet mor, og det er gået op for mig at jeg bliver nødt til at passe på mig selv for hendes skyld. Hun skal for det første have et godt forbillede i sin mor og for det andet skal hun have en rask mor, en mor der har et godt selvværd, en mor med overskud og styrke.
Det er gået op for mig at jeg ikke længere kan udsætte en livsstils ændring. Nu har jeg en datter og hun fortjener en stærk, sund og rask mor.

Bemærk at jeg nu kalder det en livsstils ændring og ikke længere en slankekur.
Jeg tror ikke længere på slankekure. Jeg tror på, at laver man op på sine spisevaner, skal det ikke være for en periode, det skal være en permanent ændring.
Slankekure fører som regel til, at man taber sig, ja, men at det hele ryger på igen når slankekuren stopper. Og det, jeg ønsker, er ikke en midlertidig løsning, jeg ønsker at ændre mit madsyn permanent.


Denne blog om handler mine nye udfordringer, på vej mod et permanent sundere liv.
Jeg vil blogge mine tanker, træning, madtips - men først og fremmest vil jeg lægge lækre og lette opskrifter ind på sund mad :)